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从职高生到餐饮大亨——记我校毕业生陈浩
2011-07-16 07:08   作者:办公室    来源:通讯员编辑   


 

从职高生到餐饮大亨
                    ——记临海市中等职技校优秀毕业生陈浩
 
 

 
陈浩,1971年9月出生,一个在万博官网体育彩票(临海技工学校)毕业生中脱颖而出的个体经营者,在社会主义市场经济的大潮中蓬勃发展起来的职教毕业生,他以个人独到的见解,凭着刻苦奋斗、勇于创新的精神不懈努力,将自己的餐饮事业进行得轰轰烈烈。如今,他已经成为路桥、黄岩、临海三家富士大酒店连锁餐饮的总经理、中国饭店协会中国菜创新研究员研究员,中国烹饪协会会员,台州名菜名点研究会副会长。在台州市的餐饮行业中,陈浩,已经是个响当当的人物,他的富士连锁酒店荣誉卓著:2001年8月,路桥富士大酒店在首届金鼎杯全国创新菜邀请赛中获得团体金奖;2002年5月,酒店被评为台州市十佳酒店、台州市十佳新颖酒店;2002年10月,酒店的3道菜被中国饭店协会评为第三届“中国美食节”名菜金奖,酒店的厨师长被评为中国名师。
这些成就来自于他的努力和奋斗。从毕业到现在17年来,他在不断地积攒着人生的资本,不断地在调整着自己的人生目标,不断地朝更高更新的方向发展。
1988年7月,陈浩从万博官网体育彩票(临海市技工学校)毕业,成为一名临海市机械厂的工人,生活稳定,工作踏实,但却不经风雨,不见彩虹,平平淡淡的生活无法让他体会到人生的充实,价值的体现。在一次推销员考试中,他脱颖而出,从装配工人成为一名推销员,开始了他将近六年的推销生涯。六年中,他风雨兼程,穿梭在安徽、北京、广州等全国的各个城市中,在辛苦与劳累中增长了见识,锻炼了口才,学会了沟通,拓展了人际关系。在从事本专业工作的这六年中,点点滴滴都成为他今后创业的基础和资本。
1994年8月,已经积聚了一定的创业资本和经营经验的陈浩,开始决定自己创办实业,他离开了临海市机械厂,承包了临海商城文化用品部。在承包经营的两年间,虽然辛苦,却是在从事着一份自己的事业,他辛苦着也快乐着,因为他靠自己的经营本领,赚到了“第一桶金”。
1996年,台州市实行撤地并市。不安于现状、不安于平凡的陈浩,在这个撤与并的过程中,看到了餐饮行业的商机,于是毅然结束了承包两年的文化用品经营业,独自到路桥,开起了一家康泰酒家。他起早贪黑,兢兢业业,一天天地盼望着酒家的发展、红火。但隔行如隔山,由于不懂餐饮业的经营之道,半年后,陈浩不得不关闭了因经营不善而摇摇欲坠的康泰酒家。酒家的关闭,让陈浩第一次在事业上遭遇了挫折,第一次感受到了沮丧,饱尝了辛苦付出而得不到回报的痛苦。朋友劝他回头,亲友劝他走其他路,然而,倔强的陈浩却固执的认为,要想成功必须得在自己跌倒的地方爬起。他将自己近两年的办酒店经历进行了一次全面回顾和总结,总结教训使他豁然开朗,找到了重新站起来的支点。他认识到,要想入一行,首先得懂一行,餐饮是个比较难做的行业,要想成功就必须懂得餐饮业的经营之道。
1997年,通过朋友介绍,陈浩到路桥一家在当时颇有知名度的华利士大酒店学习餐饮管理。他从普通员工做起,由于工作踏实,次年被升为餐饮部经理。
两年的酒店实际工作,使他结识了大量餐饮界名人,并从中学到了从事餐饮行业必须具备的管理经验。期间,他还参加了由国家旅游局主办的总经理培训班,取得了上岗资格。
陈浩经多次踏访,看上了路桥富士广场。因为这里人流集中,也是交通要道,虽然周边又林林总总的小饭店,但没有一家上档次的大酒店。于是,陈浩决定在这里创办一家又规模、上档次的大酒店,并把酒店定位在企业家和白领聚首的场所。
这次,他吸取了以往教训,在开业前作了充分准备。硬件上,配备了独家专用餐具,无论餐饮包厢还是大堂装饰,请人进行了专门设计,透露出富丽中的典雅,独具审美情趣。管理上,突出了人性化的服务,推出了特色菜、地方菜与农家菜相结合的多样化菜肴。历经5个月筹备,2000年5月,路桥富士大酒店如期正式开业。酒店一开业就受到了当地市民的广泛欢迎,周围的企业老板、白领人士成了富士酒店的常客。
面对火爆生意,陈浩想到了优势利用,进行品牌输出,及时抓住黄岩区政府招商引资契机,决定在黄岩区的永宁公园创办富士大酒店连锁店。经过一番筹办,2004年5月,黄岩富士大酒店正式开业。连锁店与主店统一管理,独立经营,结果生意同样火爆,成为目前黄岩最高档的纯餐饮酒店。
2005年1月,临海籍的陈浩想到了故乡,将临海富士大酒店也红红火火地开起来了。从第一家富士酒店开业至今,已近五年,陈浩以着他独到的经营谋略和经营眼光,使富士大酒店在这近五年的时间里赢得了社会各界人士的好评,并在饮食行业中独树一帜。
成功了的陈浩没有松懈,没有自满,他更深地认识到,财富的积攒来自于社会,取之于社会更要还之于社会,一己之力虽然绵薄,但必须尽心无愧。他用酒店五年来慢慢自成体系的培训系统,培养了一批批餐饮从业人员,使他们在工作中掌握技能,学会谋生,学会自立,在一定程度上帮助解决了台州下岗工人的就业问题。
接着,他又在路桥投资近1.8个亿,建设四星级三友国际大酒店,于2005年元旦顺利开业,成为路桥目前最高档次的酒店之一。酒店引进了上海等地著名的管理公司帮助管理,利用外脑,借力发展,实行全面的专业化管理和操作。这是陈浩餐饮事业上的又一个新创举。
一路走来,陈浩的人生目标在随着时代的前行,社会的需要而不断调整,不断提高,他的明天也将会在一个又一个新的起点上重新起程,重新灿烂。
 
【评语】追寻陈浩的创业历程,有两点是其成功的关键。一是找准市场,定位准确。他能抓住撤地设市的机遇,看到餐饮业的商机,并把酒店的消费群定位在企业家和白领人士,发展高档酒店业。同时,连锁经营的理念,也使他的事业迈向一个又一个成功。二是努力和奋斗。由于不懂餐饮经营之道,陈浩第一次在事业上遭受到挫折,但是从哪里倒下,就从哪里爬起来,不服输的勇气和不断地努力和奋斗,最终成就了他的成功。